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用油炒菜要注意什么?怎么才能减少油的摄入?[图]

2019-10-12 18:04:55来源:励志吧0次阅读

众所周知,人们在炒菜的时候都是会使用到食用油的,然而食用油虽然具有非常不错的营养价值和食用功效,但是如果摄入过多则是可能会对我们的身体产生不利影响的。那么用油炒菜要注意什么?怎么才能减少油的摄入?怎么吃油健康?

1、怎样少吃油

1.加强营养保健知识的宣传,让人人都了解吃油过多会给人体健康带来的危害,使人们在思想意识上对“油大”产生戒备与厌恶;

2.改善烹饪工具,如使用不粘锅、微波炉,这样可少用一些润锅油,从而减少用油量;

3.改变烹任方法,少用油炸、油爆、油炒、油煎,多用清蒸、凉拌、水煮、入涮;

4.学会油量计量:1茶匙油大约15克,每人每天不得超过2茶匙(30克);

5.从月食用总量上加以控制,3口之家,5升量的一桶油至少要食用两个月;

6.少到餐馆饭店用餐,因为餐馆饭店的饭菜大都油大。另外,洋快餐、饼干等也要少吃。

2、炒菜吃油的注意事项

1.不要将油高温加热至冒烟才下菜;

2.炸油不要多次重复使用,一般用过3次后就应弃掉不用;

3.使用过的油千万不要再掺入没使用过的油中,因为用过的油经高温加热氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易引得好油劣化变质;

4.油瓶、油桶使用后应拧紧盖子,避免油面与空气接触;

5.避免将盛油的容器置于阳光直射或炉边过热处,避免油中掺入水分。

3、错误的烹饪方法

第一种:用错油

锅里热油要掌握好火候,一旦食用油过了烟点,油里的脂肪酸就会产生毒素、自由基和反式脂肪。不同的植物油烟点温度都不同,像椰子油、葡萄籽油烟点高,可用于烧烤。而普通的橄榄油、火麻油和核桃油烟点就相对低些,最好是生吃或者炒菜。

第二种:做太多菜

很多人会用美食来表达爱意,但是准备的美食太多,吃不完是浪费,吃太多会给身体带来负担,直接导致肥胖。

第三种:烘焙时不用烤架或烤盘

烘焙是降低食物热量的一个好方法,如在烤箱中将肉类放在烤架或者烤盘上,有助于油脂的流出,可以滤掉多余脂肪,减少人体对脂肪的摄取。

第四种:不加调味料

很多恩不喜欢加调味料,为了增加食物的味道,会选用糖、盐以及食用脂肪来替代,然而这几类食物是人体体重飙升的一大原因。其实调味料并非不可加,如香草类调味料或辣椒有利于促进新陈代谢,增加维生素、矿物质和抗氧化剂,加点挺好。

第五种:过量使用油

正确的用油量是你倒入炒锅内后,它起到了润滑和防粘的作用,就足够了。如果你掌握不了量,就用喷雾瓶装油,喷洒在锅底即可。

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