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【一日三餐】乡村面包_烘焙甜点_好豆网

2020-02-14 01:16:40来源:励志吧0次阅读

【一日三餐】乡村面包_烘焙甜点_好豆

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

把数个想做的面包翻了又翻,把时间合计了又合计。最后敲定孟老师的乡村面包。只是这量太大,减半就好,就这么着也得吃几天。一切都很顺利,虽然割包很丑陋,终究还是顺顺当当进了烤炉。面包出炉还早,干点别的去。漫不经心就出了岔子,把个插座搞得打火短路跳了闸。烤箱中正在膨胀的面包,叫人不能不紧急冲出合上电闸。烤箱继续工作,然而短路的后果却叫人再也耐不住性子去等待那焦香的厚皮儿。看着颜色差不多,赶紧出炉。。。

用料:

中种面团:高筋粉150克,水85克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母2克,柠檬汁1/4小勺

主  面  团:高筋粉50克,细砂糖5克,水30克,黄油8克

将中种面团料倒入大碗,揉成团,基础发酵3小时,面团长大。将主面团料,除黄油外,与中种面团混合,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至拉膜。放入碗中,第二次发酵约50分钟,面团再次长大

排气,滚圆,粘裹上高筋粉,放入烤盘,最后发酵40分钟。面团长大后,用刀片在表面划出交叉刀口,继续发酵20分钟。放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约30分钟左右,表面金黄,出炉

看这样子,面包并没有因跳闸受到太大的影响。

菜谱:

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